レストラン事業を成功に導く–期待する10の課題

レストランのビジネスをうまく始めて運営したいですか? 「はい」の場合、レストランキッチンを運営するときに期待すべき10の最大の課題があります。

あなたがレストランを所有することを考えているなら、あなたが成功したレストラン経営者であることができる前にあなたが克服しなければならないかなりの挑戦と障害があります。 すでにビジネスに携わっている人は、レストランをスムーズに稼働させるためには多大な労力とコミットメントが必要であることを知っています。

そのため、食品業界に参入する初心者として、予想される課題と、それらを回避する方法または対処する方法を認識する必要があります。 時間を無駄にすることなく、レストラン事業を成功させるための10の課題を以下に示します。

レストラン事業を成功に導く–期待する10の課題

a。 優秀な従業員の雇用

レストラン事業を成功裏に管理するための課題の1つは、有能で献身的なスタッフを雇用することです。 レストランのオーナーまたはマネージャーとして、特に料理人やサーバーの分野で、熟練した経験豊富なスタッフを雇用することが期待されています。

サーバーを使用するときは、気分があまり高くない人、常に笑顔を見せている人を探す必要があります。 サーバーの外観は、顧客にマッサージを送信するため重要です。 今、あなたはどのように良い性格の人を知っていますか? 答えは簡単です:テストする

b。 熟練したスタッフの確保

ほとんどの企業が直面する次の課題は、熟練した経験豊富なスタッフを維持することです。 スタッフが少なくとも3年間あなたの会社で働いているとき、その個人はスキルと仕事の経験で成長しているに違いありません。

その人が去るとき、彼または彼女は長年にわたって得た経験を残しません。 それにより、会社に大きな真空を残します。 まあ、それは彼らのせいではありません。 大企業は常に中小企業の経験豊富なスタッフを密猟する習慣があります。

ですから、レストランのオーナーとして、あなたはあなたのスタッフに特定の利益を提供して、彼らをあなたの組織に忠実に保つことが期待されています。 休暇手当、病気の時間、健康保険などの利点

c。 原価管理

レストラン事業を運営する場合、費用は予告なしに急騰する可能性があるため、コストと財政に目を光らせる必要があります。 食料品の価格は常に変化します。 優れたレストラン経営者であるだけでなく、優れたビジネスパーソンになるには、コストを管理することを学ぶ必要があります。 これは、お金と時間の両方を使うときに賢明でなければならないことを意味します。

効果的なコスト管理を実現するには、すべてのビジネス関連の費用を調べ、節約できる方法を探してください。 キッチンでの無駄遣いを避け、甘やかされて育った食べ物や食べ物の準備不足などを避けてください。これらは不必要なコストと収益の減少をもたらすからです。

d。 経験豊富な従業員の不足

クイックサービスレストランビジネスの従業員は、多くの場合若く、ほとんど経験がありません。 あなたが新しい従業員を雇うとき、従業員はレストランのスキルについてすべてを学ぶ必要があるだけでなく、一般的にレストランの職場環境に適応する必要もあります。 したがって、従業員に十分な時間、エネルギー、オリエンテーションを与えることはあなたの義務であり、これにはお金、時間、努力、リソースがかかります。

e。 優れた顧客サービスの維持

食べ物が必要なため、お客様はレストランに来ますが、おいしい食べ物と優れた顧客サービスにより、常に戻ってきます。 顧客からの苦情への対処方法と、顧客への感謝の気持ちは非常に重要です。 あなたがあなたのレストランで良い顧客を築きたいなら、あなたは非常に良い顧客サービスを作り、悪い顧客や失礼な顧客を効果的に処理する準備をすることを確実にしなければなりません。

f。 コンペ

食品産業は厳しく規制され飽和しています。 この業界では、多くのレストランが競争に追いつくことができなかったため、たくさんのレストランが集まっているのを目撃しました。 あなた自身のレストランがある同じ場所に他のレストランが存在する可能性があります。 したがって、あなたのレストランをあなたの近くの他のすべてのレストランから分離する強力で際立った特徴を維持することは常に重要です。

g。 強力な管理チームの維持

管理はレストランの成功にとって非常に重要な要素です。 経営陣の頻繁な変更は、ビジョンとリーダーシップの方法の変更につながる可能性があり、これは従業員の見当識障害につながる可能性があります。 献身的で経験豊富で情熱的なマネージャーの存在は、あなたのレストランに成功をもたらすために大いに役立ちます。

h。 危機管理

レストランを経営することは、あらゆる種類の潜在的な危険に対処することに関係しています。 従業員のマイナーなトレーニング問題から大きな負債まで。 わずかな問題でさえ、悲惨な財政的影響があります。 レストランのリスク管理は、すべての業務タスクとプロセスに安全手順を組み込むことにより、また怪我、損害、事故に対する保険で施設を確保することにより達成できます。

私。 一定のメニュー変更

レストランを経営したい場合は、常にメニューを変更しながら乗船する必要があります。 レストラン経営者として、どの商品が非常に売れているのか、売れていないのかを定期的にレビューする必要があります。 常に新しい料理でメニューを更新してください。 これは、特にあなたのビジネスがまだ若く、十分な人材が不足している場合、非常に大きな課題となります。

j。 マーケティング

最後になりましたが、少なくとも挑戦はあなたのレストランのビジネスをマーケティングすることです。 レストラン事業だけでなく、マーケティングは常にすべての事業にとって課題となります。 レストランを経営する際に採用するマーケティング戦略のタイプは、獲得する顧客の数とレストランの人気を大きく左右します。

マーケティングの最も賢明で簡単な方法は、インターネットマーケティングです。 優れたWebデザイナーにレストランのWebサイトを設計してもらい、ビジネスをオンラインでマーケティングできます。

しかし、レストランビジネスのマーケティングの最良の形態は口コミマーケティングであることを知ってほしい。 最も安価で最も効果的なマーケティング形式ですが、それを生成するには、創造的で革新的で顧客サービス指向である必要があります。

結論として、レストランの所有と管理は万人向けではないことを明確に述べたいと思います。 これは、多くの作業が関係しているためだと言われています。 しかし、十分な業界知識、優れたビジネスプラン、および上記の情報があれば、レストラン経営者として成功するための良いスタートを切ることができます。