7つの簡単なステップで自宅から食品を販売する許可を取得する方法

食品販売ビジネスを開始し、ライセンスが必要ですか? 「はい」の場合、自宅から7つの簡単なステップで食品を販売する許可を得る方法に関する実用的なガイドがあります。

あなたが料理をするたびに人々が常にあなたの料理のスキルを賞賛するほど料理の才能があり、食事を作ることに珍しい喜びを見つけたら、このスキルからお金を稼ぐときがあります。 確かに、レストランや食品ビジネスの立ち上げには多くの資本要件があり、これが多くの人々を引きつけてきたものです。 このため、一部のシェフは自宅のキッチンで調理することを検討し始めました。

なぜ自宅から食品ビジネスを始めるのですか?

まず、家で料理をしたり、家で食べ物を売ったりすることは、特に家にいる母親や学生でさえいるシェフにとっては便利です。 繰り返しになりますが、追加の設備とそれに付随する請求書の支払いを行わないため、間接費は大幅に削減されます。 電話を介してクライアントと連絡を取るだけでよく、アプリを使用することもできます。 食事を作り、物資を作り、給料を徴収します。 簡単ですね。

しかし、残念なことに、家庭で調理された食事ビジネスを始めたいとき、それだけが関係するわけではありません。 このビジネスを始める上で最も複雑なのは、州の法律を履行することです。はい、ライセンスと許可証です。 自宅のキッチンで料理を作り、食事を販売する前に、まず、居住している州で家庭料理ができるかどうかを確認する必要があります。 これは、主に健康への懸念と適切な監視体制の欠如のために、米国の多くの州が家庭の台所からの食品の販売を許可していないためです。

しかし、良いニュースは、多くの州が厳しい法律を失い始め、代わりに、家庭で調理された食事ビジネスを経営したい人々に、ビジネスを始める前にライセンスと許可を取得するよう要求することです。 また、ビジネスを運営する際に越えてはならないさまざまな制限があります。

2013年、コテージフードオペレーションズ(CFO)が合法となり、自家製食品法に基づいて個人の家庭のキッチンで危険性のない食品を準備、包装、販売できるようになりました。 特定の食品のみがCFOに承認されており、人々が病気にならないようにするために冷蔵を必要としない食品でなければなりません。

これらの食品には、クリーム、カスタード、または肉詰めのない焼き菓子、ドライフルーツ、ナッツバター、ナッツミックスが含まれます。 このリストには、塩キャラメルやファッジ、フルーツパイ、フルーツタマレなどの菓子も含まれています。

CFOの資格を得るには、年間総売上が50, 000ドル以下でなければなりません。 また、地元の市または郡からの承認が必要です。 CFOは、「クラスA」と「クラスB」の2つのカテゴリに分類されます。

  • 「クラスA」とは、コテージ食品の直接販売にのみ従事できるCFOを指します。 これは、消費者とCFOの場所(家、ファーマーズマーケット、ホリデーベイクセールなど)の間で直接取引が必要であることを意味します。 「クラスA」のCFOは通常、地元の機関からの検査を必要としません。
  • 「クラスB」のCFOは 、レストランやパン屋などの有効な許可証を保持しているサードパーティの小売業者を通じて間接販売を行うことができます。 「クラスB」のCFOは、許可証が発行される前に最初に検査されますが、年に1回以上検査されません。

「クラスA」のCFOには年次登録に加えて「自己認証」の完全なチェックリストを記入する必要があり、「クラスB」には年次許可が必要です。

また、登録と許可の両方で、承認後3か月以内にフードハンドラーカードを受け取るためのトレーニングコースを受講する必要があります。 これにより、食品が安全に、健康法のガイドラインに従って取り扱われます。 これらの法律のいずれかを破ることは、悲惨な結果に直面することを意味します。

あなたの家から食べ物を売る必要があるかもしれない5つの重要なライセンス

米国の自宅から食料を販売するには、まずビジネスを登録する必要があります。 多くの州では、企業名とタイプ(個人事業主、パートナーシップ、LLC、または法人)を州務長官に登録することを義務付けています。 登録が完了したら、使用可能なライセンスの検討を開始する必要があります。 ビジネスのために取得する必要があるライセンスには次のものがあります。

  • フードハンドラーのライセンス

このライセンスは、食品安全証明書と呼ばれることもあります。 これには、食品の取り扱い方法と保管方法に関する知識のテストが必要な場合があります。 フードハンドラーのライセンスを持っている必要があるだけでなく、料理を手伝う人もライセンスを取得する必要があります。

  • ケータリングライセンス

個人のシェフのようにクライアントのキッチンで料理を作るのではなく、食べ物を作り、配達する場合、ケータリングのライセンスが必要になる場合があります。

  • キッチン検査

あなたのキッチンは、健康と安全の検査に合格し、ライセンスの一種である認定を受ける必要があります。 認定されていないキッチンで食事を準備すると、州または郡の罰金が科せられる場合があります。 キッチンが通らなくても、自宅で食品ビジネスを経営したい場合は、営業時間外に認定されたキッチンで調理することを検討してください。 たとえば、朝食と昼食のみを提供するレストランでは、午後遅くと夕方にキッチンを貸し出してもかまいません。

  • ゾーニング法

自宅の外で事業を運営できるかどうかは、都市のゾーニング法を確認してください。 人々があなたの家に食べ物を取りに来る場合、許可が必要な場合があります。 ゾーニングの差異を取得する必要があります。

  • 住宅所有者協会

タウンハウスまたはコンドミニアムに住んでいる場合は、必然的に住宅所有者協会の規則と規制を確認する必要があります。 あなたはあなたの家の外でビジネスを運営することが許可されていないことに気付くかもしれません。 自宅からそのようなビジネスを実行することさえ許可されていないときにビジネスを登録することは悲惨なことです。

ライセンスの例外

しかし、非常に小さな規模で始めようとする人々にとって、コテージ法は彼らに生き残る機会も与えました。 彼らはすべての種類の自家製食品を販売する自由を与えられておらず、彼らの料理人は特定の会場でしか販売できません。 しかし、法律は何かを売ることを可能にします。

コテージの食品法に基づいて販売される品目は、現地の免許およびコードの対象外です。 このため、特定の販売のみが合法です。 低酸性野菜など、ボツリヌス中毒の影響を受けやすい食品は、ほとんどどこでも禁止されています。 最も受け入れられる食品にはジャムとゼリーが含まれます。 酢漬け、焼き菓子などがありますが、州によって異なります。

一般的に肉は健康への懸念のために許可されていません。 肉を一般に販売したいほとんどの農民は、USDA検査を受けるか、消費者が動物を購入して屠殺費用を支払うプログラムを提供する必要があり、店で購入した低温殺菌牛乳から作られた乳製品でさえ特別なライセンスが必要です。

家庭菜園で栽培された果物や野菜は、何らかの方法でカットまたは変更されていない限り、特別なライセンスは必要ありません。 一部の州では、料理人が自家製の農産物をコテージに含めることを許可していますが、すべての人が許可しているわけではありません。 それでも、他の州では、コテージの食品に果物や野菜などの自家製缶詰製品を許可していません。

7つの簡単なステップで自宅から食品を販売する許可を取得する方法

家の前で料理を作って販売することで、プロのシェフや料理愛好家は中小企業を経営するための低コストの手段を手に入れることができます。 ホームビジネスを立ち上げるには、ストーブまたは2台、冷蔵庫、食料貯蔵施設、調理器具が必要です。 これらは基本であり、これより高いものには個別のライセンスが必要です。 法律により、ファーマーズマーケット、食料品店、オンラインカタログで自家製の食品を販売することが許可されています。

ライセンスが必要かどうか、および自家製の食品を販売するために必要なライセンスは、州および地方自治体の食品取り扱い法によって異なります。 管轄区域のホームベースのフードサービスルールを熟読して、それらに慣れる必要があります。 このようなルールは、州や地方自治体の公衆衛生、農業、課税、事業許可、ゾーニングのWebサイトなど、いくつかの場所で見つけることができます。

食品ライセンスの取得を開始するには、公衆衛生部門から収集した情報に基づいてキッチンをセットアップする必要があります。 法律で必要な場合は、個別のキッチンカウンター、ストーブや冷蔵庫などの追加機器、3コンパートメントシンクなどの衛生機器を購入して設置できます。 自宅にある場合でも、自宅ベースの食品製造施設用に完全に独立したキッチンをセットアップする必要がある場合があります。

キッチンを整頓したら、次は検査のために保健所に連絡してください。 健康検査官はあなたのキッチンを訪れ、施設が調理に適しているかどうかを判断します。 健康検査官は、最初の検査時にキッチンを通過するか、標準にさらに上げるために必要なアイテムのリストを提供します。

すべての要件を満たしたら、健康検査官がそれを確認するために戻ってきます。彼または彼女が満足すれば、証明書または許可証が発行されます。

キッチンの製品が小売店や農民市場で受け入れられるようにするには、許可証のコピーを提供する必要があります。 管轄区域によっては、フードハンドラーコースを受講する必要がある場合もあります。

自宅のキッチンを使い果たすビジネスの規模に応じて、必要に応じて他の管轄のビジネスライセンスを申請できます。 年間ベースで製造および販売する製品の量によっては、ビジネスの登録と再販ライセンスの申請が必要になる場合があります。 一部の企業は、ビジネスライセンスを持っている場合にのみ購入することに注意してください。